材料

メレンゲ

• 卵白　125g
  
• グラニュー糖　180g
  
• バニラエクストラクト　小さじ1
  
• ホワイトワインビネガー　小さじ1
  
• コーンフラワー　小さじ1
  

フィリング

• 生クリーム　200ml
  
• ヨーグルト　50g
  
• 粉砂糖　15g
  
• いちご　200g（スライス）
  
• ラズベリー　10〜12粒
  
• ブルーベリー　10〜12粒
  
• ブラックベリー　5〜6粒
  
  

作り方

1. 準備

• オーブンを200℃に予熱する。
  
• 30×35cmのベイキングシートを敷いた平らなトレイを用意する。
  

2. メレンゲを作る

1. ボウルに卵白を入れ、ミキサー中〜強で約1分混ぜる。
   
2. ツノが立ってきたら、引き続き混ぜ続けながら砂糖を少しずつ加える（一気に入れない）。
   
3. ツヤのあるメレンゲになるまで最低5分ほど混ぜる。
   
4. ミキサーを弱にし、
   バニラエクストラクト → ビネガー → コーンフラワー の順に加え、中速にしてさらに1分混ぜる。
   
5. 出来上がったメレンゲをゴムベラでベイキングシートに均一に広げる。
   

3. 焼く

1. 予熱200℃のオーブンに入れたら、すぐに180℃に下げる。
   　→ 急激な温度差が外がカリッと、中がマシュマロのような食感になる。
   
2. 30〜35分焼き、うっすら色づいて表面がカリッとしたら取り出す。
   
3. 完全にクールダウンさせる。
   

4. フィリングを作る

1. 生クリームを泡立て、途中で粉糖を加えさらに混ぜる。
   
2. クリーム状になったらヨーグルトを入れ、軽く混ぜ合わせる。
   

5. ロールする

1. まな板の上にきれいなティータオルを敷き、その上に焼いたメレンゲをオーブンシートが上向きになるように置く。
   
2. オーブンシートをそっとはがす。
   
3. クリームの2/3量をメレンゲの上に均一に塗り、スライスした果物を並べる。
   
4. ティータオルごと手前から巻いてロール状にする。
   
5. フラットなお皿に移し、残りのクリームを上に塗る。
   
6. いちご、ラズベリー、ブルーベリー、ブラックベリーを楽しみながらデコレーションして完成。
   

CIBIよりひとこと

このパブロバは、CIBIフレンド・ヘレンのレシピをベースに、CIBI風にアレンジしたものです。

その日に作ってその日に楽しめる、気軽なのにうれしいごちそうデザートです。
ケーキを準備しそびれた日でも、当日にパッと作れてとても便利。

みんなでぜひ試してみてください。